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  • 畠中美希

割烹松原



皆さん、こんにちは。恵比寿からだとこころの畠中です😊



昨日のランチは『割烹松原』

松原さんによる、手作り料理✨



・・・一昨日の夜。

「冷蔵庫におかずがあるので」LINE📩が届きテンション大🙌

松原さんとは北海道時代5年間ほど一緒に働いておりまして、

その時に、何度も”松原特製料理”を口にしては感動しておりました。



なので、連絡をもらってから胸を踊らる畠中!!



ランチの時間⏰

松原さんが、1つ1つのおかずを取り分けてくれて

(写真を撮り忘れたので、2種類だけ)


・おから

・豚肉の昆布巻き

・カボチャの煮物

・ポテトサラダ



写真に写っているのは

おから(奥)と豚肉に昆布巻き(手前)。



どれも美味しい😳✨✨✨



個人的にはこの豚肉に昆布巻きが最高に美味っ✨

昆布を戻して、豚肉を巻いて、爪楊枝でさして、煮るって手間のかかっている料理。

口に入れ時に、ジュワッと広がる肉汁と昆布の旨味がコラボレーション。

ご飯がすすむっ🍚!!!



おからも、出汁で炊いており優しい味。

何より、この中に入っている人参の細さと均一さ✨

松原さんの丁寧さが”おから”によく現れてます。



ポテサラのキュウリの薄さやかまぼこの細さも均一で(薄くて細い、達人並)

カボチャの煮物も北海道の味付け(味がやや濃い)は懐かしささえ思い出します。



一口食べるごとに、

「うまいっ!!」と震え、随分騒がしいランチタイムになりましたが

手作りの料理は感動を生むことを改めて感じました。



割烹松原のレシピに関しては、松原さんに直接お尋ねください🙌



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